Moro de guandules

12/5/2017 | María José Rincón (Diario Libre, República Dominicana)

Ay, un morito de guandules, una de nuestras delicias gastronómicas y sin duda una de nuestras delicias lexicográficas. Busquen su significado en el Diccionario del español dominicano de la Academia Dominicana de la Lengua o en el Diccionario de americanismos de la ASALE; si lo hacen en el Diccionario de la RAE, vayan resignándose a la dieta. No los van a encontrar, ni al moro ni a los guandules.

No se desanimen. Recuerden que el hecho de que una palabra no aparezca en un diccionario no quiere decir, necesariamente, que no exista o que sea incorrecta. No hay mejor ejemplo que el del moro de guandules.

El sabor y el valor nutritivo del guandul son muy apreciados en el Caribe y su denominación cambia con la geografía. Puertorriqueños, cubanos, costarricenses, nicaragüenses y colombianos los llaman gandules.

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