Fundéu Guzmán Ariza República Dominicana
26/9/2025 | María José Rincón (Diario Libre, República Dominicana)
Nuestra Eñe de hoy va a tener como protagonista estelar al salami dominicano. No es mi intención despertar su apetito, sino –ya me conocen– dirigir su mirada a la palabra.
El 7 de septiembre, declarado en la República Dominicana Día Nacional del Salami, salió a la luz una campaña de la empresa Sosúa que se propone que el salami dominicano sea reconocido como patrimonio cultural y gastronómico de la humanidad por parte de la Unesco.
Centrémonos en la palabra. Si consultamos la definición de salami en el Diccionario de la lengua española de la RAE notamos que se aleja, ligeramente, de lo que los dominicanos entendemos por salami: ´Embutido hecho con carne vacuna y carne y grasa de cerdo, picadas y mezcladas en determinadas proporciones, que, curado y prensado dentro de una tripa o de un tubo de material sintético, se come crudo´.