El «Diccionario de gastronomía», cultura iberoamericana a la mesa

Agencia EFE

El nuevo Diccionario de gastronomía, la obra más completa en su género con 7100 términos más usados en España e Iberoamérica y con traducciones al portugués, inglés y francés, aporta una visión globalizada para gastrónomos y aficionados de todo el mundo a la cultura gastronómica iberoamericana.

De reciente publicación bajo el respaldo de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) es, en palabras del presidente de ambas, Rafael Ansón, «algo más que un diccionario: una comunidad segura y fiable, basada en noticias y datos veraces, originales e independientes» que contribuye al prestigio de «la mejor red internacional de gastrónomos».

El proyecto, desarrollado por la AIBG de la mano de LID editorial, es el resultado del «trabajo desarrollado por 50 expertos, gastrónomos y académicos que han colaborado aportando su experiencia y conocimiento de forma precisa e informativa», señala Julio Valles, coordinador de la obra.

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