«ser todo» + sujeto femenino, concordancia

Mi duda es la siguiente: en la expresión «Ella es toda/todo amabilidad», ¿todo debe concordar con el género del sujeto?

En construcciones atributivas, como la que plantea, «todo» funciona como adverbio indefinido con el significado de ‘enteramente o por completo’: «María es todo huesos», «Él era todo sentimiento», «Esa ciudad es todo contaminación y ruido», «Ella es todo amabilidad»…